#plietschkochen: Powerfrühstück mit Räucherfisch. Rezept

Farben- und Aromenspiel: Räucherfisch, Tomate und Avocado im feinen Dreiklang fürs Powerfrühstück. Rezept und Foto: © Luka Lübke

Luka Lübke, Bremer Spitzenköchin mit Hang zu „echtem Essen“ – also einer gesunden, modernden Küche – zeigt in ihrer Kolume „plietschkochen“ mit einem Powerfrühstück-Rezept samt feinem Räucherfisch, dass gesund kochen keine Zauberei ist. Und zwar mit guten Zutaten in kürzester Zeit. Viel Spaß dabei!

SCHNELL & STARK: Powerfrühstück mit Räucherfisch

Zugegeben, das ist nichts für Marmeladebrot-Typen. Aber egal, was gestern passiert ist, dieser Power-Snack mit allem Gesunden vom Mittelmeer und einer Prise Nordic dauert nur 10 Minuten und macht Dich garantiert wieder fit. Mische einfach Räucherfisch (wenn Du keine Makrele hat, sind auch Sardinen perfekt), Zitrone, ordentlich Knoblauch und Chili mit Tomaten und Avocado oder Gurke. Ich nehme noch Olivenöl und Nam Pla dazu und meine Lieblingskräuter sowie Kapern. Kann man auch im Bett essen. Besser noch als Marmeladebrot. Und nachmittags schmeckt’s auch. Viel trinken!

Was Luka aus Räucherfisch so alles macht: Ihre Rezept-Zutaten heute. Foto ©: Luka Lübke / marieweser.de

Rezept fürs Power-Frühstück mit Räucherfisch

Zutaten für 2 Personen:

200g Räucherfisch, z.B. 1 kleine geräucherte Makrele oder 3-4 geräucherte Sardinen
je 1 Avocado und Zitrone
10-12 Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe, 1 EL Kapern, frische Kräuter (Basilikum)
Salz, Pfeffer, Chili, ½ TL Nam Pla (asiatische Würzpaste)

Die Makrele häuten, filetieren und von den Gräten befreien, in kleine Stücke zerteilen. Avocadofruchtfleisch aus der Schale löffeln und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, Tomaten waschen und halbieren. Mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Brot servieren.

Text und Rezept: Luka Lübke /marieweser.de


Luka Lübke kocht für euch im Marie Weser, der Stadtteilküche im Quartierszentrum Huckelriede werktags lecker Mittagessen zwischen 12.00 und 14.30 Uhr. Ab 7.30 Uhr bis 17.00 Uhr gibt´s Snacks (auch zum Mitnehmen) oder Kaffee & Kuchen und selbstgemachte Limonade. Mehr Infos und die Tageskarte findet ihr auf der Facebook-Seite MARIEWESERbyLUKA.